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听说希腊榄蒂橄榄油酸度低于04已属于顶级有相关行业标准吗?

发布时间:2019-08-29 10:26 来源:未知 编辑:admin

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  展开全部酸度(Acidity),是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸(Free Fatty Acids)所占的比例的指标,自由脂肪酸又叫游离脂肪酸,是油脂中“不安分”的脂肪组成部分,酸度过高容易导致氧化,从而导致油脂酸败,不可食用。国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示,特级原生橄榄油的油酸含量低于0.8,原生橄榄油低于2.0。因此,特级原生橄榄油和原生橄榄油的酸度是天然酸度,而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。橄榄油的品质,从天然酸度的角度来说,当然是越低越好。

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